Thanksgiving 2026 · Order by Friday 20 November · See the menusThanksgiving 2026 · Pide antes del viernes 20 de noviembre · Ver menús
SAVOREby William
Schultz
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SAVOREby William Schultz
Costa del Sol

Cooking with a soul.Cocina con alma.Five-star experience, global flavors.Experiencia cinco estrellas, sabores del mundo.

From a private table to a restaurant opening, I bring over 20 years of culinary craft and hospitality leadership to experiences that feel effortless and operations that run with purpose.

De una mesa privada a la apertura de un restaurante, aporto más de 20 años de oficio culinario y liderazgo en hospitalidad a experiencias que se sienten fáciles y a operaciones que funcionan con propósito.

Book a menuReservar un menú Chef at homeChef en casa Corporate eventEvento corporativo Catering

Custom menus. Every menu is designed around your guests, the occasion and your budget.

Menús a medida. Diseño cada menú según tus invitados, la ocasión y el presupuesto.

William Schultz plating at a private event
William Schultz · Chef
20+years in five-star hotelsaños en hoteles cinco estrellas
10hotel and restaurant openingsaperturas de hoteles y restaurantes
150,000guests fed in one day, WM Phoenix Openinvitados en un día, WM Phoenix Open
$19MF&B operation led, Fairmont Chicagooperación de A&B dirigida, Fairmont Chicago
Joël RobuchonFairmontMGM GrandSea IslandRichard SandovalME MarbellaThe Madrid EDITION
SAVORE

What would you like to book?¿Qué quieres reservar?

Four ways to dine with me.Cuatro formas de reservar.

Until 20 NovemberHasta el 20 de noviembreThanksgivingFour menus: to go, chef at home or for groups.Cuatro menús: para llevar, chef en casa o para grupos.See menus →Ver menús →
SAVORE At HomePrivate chefChef privadoDinners and full stays in your villa.Cenas y estancias completas en tu villa.Explore →Ver más →
SAVORE Curated DiningEvents & cateringEventos y cateringCorporate events, parties, boards to go.Eventos de empresa, fiestas, tablas para llevar.Explore →Ver más →
William Schultz AdvisoryFor hotels & restaurantsPara hoteles y restaurantesOpenings, strategy and profitability.Aperturas, estrategia y rentabilidad.Explore →Ver más →

The chefEl chef

From Joël Robuchon's pastry kitchen to your table.De la pastelería de Joël Robuchon a tu mesa.

Twenty years in five-star hotels in Las Vegas, Arizona, Chicago and Marbella. Now cooking for you.

Veinte años en hoteles cinco estrellas de Las Vegas, Arizona, Chicago y Marbella. Ahora cocino para ti.

Read my storyLeer mi historia
Chocolate entremetFloral wedding cakeWedding cake

For concierges, villa managers & plannersPara conserjes, gestores de villas y planners

Recommend SAVORE with zero risk.Recomienda SAVORE sin riesgos.

  • Five-star hotel operations for your clientsOperación de hotel cinco estrellas para tus clientes
  • One contact, fast replies, flexible menusUn solo contacto, respuesta rápida, menús flexibles
  • Partner terms for every referralCondiciones de partner por cada cliente referido
Become a partnerSer partner

SAVORE At Home · Thanksgiving · Thursday 26 NovemberSAVORE En casa · Thanksgiving · Jueves 26 de noviembre

A real American Thanksgiving, by an American five-star chef.Un Thanksgiving americano de verdad, de un chef americano cinco estrellas.

For years I ran the Thanksgiving Feast To-Go at the Fairmont Chicago. This year I'm cooking it in Marbella: the turkey, the gravy, the pies, made the way they're made back home.

Durante años dirigí el Thanksgiving Feast To-Go del Fairmont Chicago. Este año lo cocino en Marbella: el pavo, el gravy y los pies, hechos como se hacen en casa.

See the 4 menusVer los 4 menús
Thanksgiving table with roast turkey and sides
USAAmericanAmericanoThanksgiving is my holiday. I know how it should taste.Thanksgiving es mi fiesta. Sé cómo tiene que saber.
FairmontProven at scaleProbado a escalaI ran the Fairmont Chicago Thanksgiving Feast To-Go, year after year.Dirigí el Thanksgiving Feast To-Go del Fairmont Chicago, año tras año.
Pastry chefA pastry chef's piesPies de pasteleroTrained in five-star pastry and at Joël Robuchon.Formado en pastelería cinco estrellas y con Joël Robuchon.
24 hBrined turkeyPavo en salmueraFree-range turkey, citrus-brined for 24 hours.Pavo de corral en salmuera de cítricos 24 horas.
To go · serves 8–10Para llevar · 8–10 personas

The Classic Feast

The Fairmont Chicago recipe, adapted for Marbella. Pick it up, warm it up and be a guest in your own home.

La receta del Fairmont Chicago, adaptada a Marbella. La recoges, la calientas y eres un invitado más en tu casa.

  • Citrus-brined free-range turkeyPavo de corral en salmuera de cítricos16–18 lb7–8 kg
  • Apple sage stuffing · traditional gravyRelleno de manzana y salvia · gravy
  • Buttermilk & cheddar whipped potatoesPuré con buttermilk y cheddarcranberry orange saucesalsa de arándanos y naranja
  • Candied yams, maple glazed carrotsBoniato con pecanas, zanahorias al arcegreen beans with charred pearl onions · dinner rollsjudías verdes con cebollitas · pan de leche
  • Apple, pumpkin or pecan piePie de manzana, calabaza o pecan
€295*full feast · pick-up or deliverymenú completo · recogida o entrega
OrderPedir
Chef at home · 8–20 guestsChef en casa · 8–20 personas

Chef's Table at Home

I cook at your villa, carve the turkey at the table and my team serves. You bring the family.

Cocino en tu villa, trincho el pavo en la mesa y mi equipo sirve. Tú pones a la familia.

  • Deviled eggs & mini crab cakesDeviled eggs y mini crab cakes
  • Roasted squash soup with apple ciderCrema de calabaza asada con sidra
  • Turkey carved tableside, pan gravyPavo trinchado en la mesa, gravy de su jugo
  • Classic sides, family-styleGuarniciones clásicas para compartir
  • Pie table, bourbon whipped creamMesa de pies, nata al bourbon
€95*per person · min. 8por persona · mín. 8
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Fusion · 10–30 guestsFusión · 10–30 personas

Mediterranean ThanksgivingThanksgiving Mediterráneo

The American tradition with Andalusian produce, for mixed families and first-timers.

La tradición americana con producto andaluz, para familias mixtas y quien lo celebra por primera vez.

  • Roast turkey, Málaga orange & rosemaryPavo asado, naranja de Málaga y romero
  • Country bread, ibérico chorizo & chestnut stuffingRelleno de pan de pueblo, chorizo ibérico y castañas
  • Roasted sweet potato with cane honeyBoniato asado con miel de caña
  • Pomegranate, rocket & payoyo saladEnsalada de granada, rúcula y payoyo
  • Olive oil pumpkin piePie de calabaza con aceite de oliva
€75*per person · min. 10por persona · mín. 10
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Buffet · 20–150 guestsBuffet · 20–150 personas

Friendsgiving & CorporateFriendsgiving y empresas

For teams, international schools, clubs and hotels. Set-up, service and a live carving station.

Para equipos, colegios internacionales, clubs y hoteles. Montaje, servicio y trinchado en vivo.

  • Carving station: turkey & pork rackTrinchado en vivo: pavo y costillar
  • Three-cheese mac & cheeseMac & cheese de tres quesos
  • Brussels sprouts, lemon & pine nutsColes de Bruselas, limón y piñones
  • All the classic sidesTodas las guarniciones clásicas
  • Pie bar: apple, pumpkin, pecan
from desde €55*per person · min. 20por persona · mín. 20
Get a quotePedir propuesta
i.Pick your menuElige tu menúTo go, chef at home, Mediterranean or for groups.Para llevar, chef en casa, mediterráneo o para grupos.
ii.Order by 20 NovemberPide antes del 20 de noviembreTurkeys are ordered ahead. After that, subject to availability.Los pavos se encargan con tiempo. Después, según disponibilidad.
iii.Celebrate on the 26thCelebra el 26Pick-up or delivery on Wed 25 and Thu 26. Saturday 28 works too.Recogida o entrega el miércoles 25 y el jueves 26. El sábado 28 también.

Pie Shop. Already have the turkey? Order just the pies: apple, pumpkin or pecan, serves 8, €30* each. Custom Thanksgiving menus on request.

Pie Shop. ¿Ya tienes el pavo? Pide solo los pies: manzana, calabaza o pecan, 8 raciones, €30* cada uno. Menús de Thanksgiving a medida bajo petición.

Order piesPedir pies
From 23 November

Christmas & New Year with SAVORENavidad y Fin de Año con SAVORE

Christmas Eve dinner to go, Christmas Day chef at home, New Year's Eve in your villa, gift vouchers. Company Christmas parties are booking now.

Cena de Nochebuena para llevar, chef en casa en Navidad, Nochevieja en tu villa y bonos regalo. Las fiestas de empresa ya se están reservando.

Book a company partyReservar fiesta de empresa

* Prices include VAT. Delivery between Estepona and Marbella. Limited availability.

* Precios con IVA incluido. Entrega entre Estepona y Marbella. Plazas limitadas.

SAVORE At Home · Private Chef Experience

Restaurant-quality dining, in your villa.Una cena de restaurante, en tu villa.

Three ways to dine. Every menu is adapted to your guests, allergies and the season.

Tres formas de cenar. Cada menú se adapta a tus invitados, alergias y temporada.

Sharing · relaxedPara compartir

Mediterranean Sharing Dinner

Relaxed social dining inspired by coastal Spain.

Una cena social y relajada, inspirada en la costa española.

  • Burrata & heirloom tomatoesBurrata y tomates de huerta
  • Grilled seabassLubina a la brasa
  • Garlic & herb potatoesPatatas al ajo y hierbas
  • Mediterranean greensVerdes mediterráneos
  • Basque cheesecakeTarta de queso vasca
Sample menuMenú de ejemploBookReservar
Tasting · multi-courseDegustación · varios pasos

Luxury Tasting Dinner

A refined multi-course chef experience.

Una experiencia de chef refinada, en varios pasos.

  • Tuna tartareTartar de atún
  • Lobster ravioliRaviolis de bogavante
  • Catch of the dayPescado del día
  • Citrus palate cleanserSorbete cítrico
  • Beef tenderloinSolomillo de ternera
  • Chocolate crémeuxCrémeux de chocolate
Sample menuMenú de ejemploBookReservar
Wellness · seasonalBienestar · de temporada

Wellness Chef Experience

Clean, seasonal, nutrient-focused cuisine.

Cocina limpia, de temporada y pensada para nutrir.

  • High-protein mealsPlatos altos en proteína
  • Plant-forward optionsOpciones de base vegetal
  • Fresh juicesZumos frescos
  • Wellness dessertsPostres saludables
  • Custom dietary planningPlan de dieta a medida
Sample menuMenú de ejemploBookReservar
Private dinnersCenas privadas Family holidaysVacaciones en familia Bridal groupsDespedidas y bodas Yacht cateringCatering en yate Wellness retreatsRetiros de bienestar Multi-day staysEstancias de varios días
Canapés laid out in a villa kitchen

The SAVORE Villa Experience

Your whole stay, taken care of.Toda tu estancia, resuelta.

A fully curated in-villa package for luxury holidays, extended stays and effortless entertaining.

Un paquete completo en tu villa para vacaciones de lujo, estancias largas y recibir sin esfuerzo.

  • Arrival fridge stockingNevera llena a tu llegada
  • Daily breakfast setupDesayuno montado cada día
  • Poolside lunch serviceComida junto a la piscina
  • Sunset aperitivoAperitivo al atardecer
  • Private chef dinnerCena con chef privado
  • Concierge coordinationCoordinación con tu conserje
Plan my stayPlanificar mi estancia

SAVORE Curated Dining · Catering & Events

Events that taste like a five-star hotel.Eventos con sabor a hotel cinco estrellas.

For corporate gatherings, networking receptions, villas, yachts and private celebrations. I have fed 150,000 guests in a day; your event is in safe hands.

Para eventos de empresa, networking, villas, yates y celebraciones privadas. He dado de comer a 150.000 personas en un día; tu evento está en buenas manos.

Sample event menuMenú de evento de ejemplo

Mediterranean Networking Experience

Cold canapésCanapés fríos

Tuna tartare, avocado crema · Jamón ibérico on crystal bread · Burrata crostini, basil oilTartar de atún, crema de aguacate · Jamón ibérico en pan de cristal · Crostini de burrata

Warm canapésCanapés calientes

Truffle arancini · Mini wagyu sliders · Tempura prawns, yuzu mayoArancini de trufa · Mini hamburguesas de wagyu · Langostinos en tempura, mayonesa de yuzu

Sharing tableMesa para compartir

Gazpacho shooters · Burrata & heirloom tomato · Cheese & charcuterie · Focaccia & dipsChupitos de gazpacho · Burrata y tomate · Quesos y embutidos · Focaccia y dips

Signature stationsEstaciones

Costa del Sol paella · Mediterranean grill: sea bass, beef tenderloinPaella Costa del Sol · Parrilla mediterránea: lubina, solomillo

DessertsPostres

Mini Basque cheesecakes · Dark chocolate mousse · Mini churrosMini tartas de queso vascas · Mousse de chocolate · Mini churros

Request a proposalPedir propuesta
Charcuterie table at an event
Full-service cateringCatering con servicioStaff, set-up, live stations and service.Personal, montaje, estaciones en vivo y servicio.
Executive drop-offEntrega lista para servirDelivered ready to serve, elegantly presented.Lista para servir, con presentación cuidada.
Villa & yacht provisioningVillas y yatesTailored for concierges, villas and charters.A medida para conserjes, villas y chárteres.

Live experiencesExperiencias en vivo

Oyster barBarra de ostras Jamón ibérico carvingCorte de jamón ibérico Paella chefPaella en vivo Live sushi chefSushi en vivo Mixologist barBarra de coctelería Grazing tableMesa de picoteo

Aperitivo & boards · ready to serveAperitivo y tablas · listas para servir

Sunset, poolside, on board.Atardecer, piscina, a bordo.

Serves 6–86–8 personas

Mediterranean Board

  • Manchego · Idiazábal
  • Jamón ibérico · fuetJamón ibérico · fuet
  • Olives, almonds, grapes & figsAceitunas, almendras, uvas e higos
OrderPedir
Serves 8–108–10 personas

Luxury Marbella Board

  • Truffle pecorino · Brie de MeauxPecorino trufado · Brie de Meaux
  • Iberian cured meats · smoked salmonIbéricos · salmón ahumado
  • Honeycomb, fruit, focacciaPanal de miel, fruta, focaccia
OrderPedir
Serves 6–86–8 personas

Wellness Grazing Board

  • Artisan cheeses · cruditésQuesos artesanos · crudités
  • Hummus trio · guacamoleTrío de hummus · guacamole
  • Seed crackers · berriesCrackers de semillas · frutos rojos
OrderPedir
i.Choose your experienceElige la experienciaPrivate chef, villa, catering or boards.Chef privado, villa, catering o tablas.
ii.Customise the menuPersonaliza el menúGuests, allergies, wellness goals, children.Invitados, alergias, objetivos de bienestar, niños.
iii.Delivered or in your villaEntregado o en tu villaReady to enjoy, or cooked on site by my team.Listo para disfrutar, o cocinado allí por mi equipo.
iv.Concierge coordinationCoordinación con tu conserjeI work directly with villa managers and planners.Trabajo directamente con gestores de villas y planners.

Custom menus. Every menu can be designed around your guests, the occasion and your budget.

Menús a medida. Cualquier menú se diseña según tus invitados, la ocasión y el presupuesto.

My storyMi historia

It started with a gram of sugar.Todo empezó con un gramo de azúcar.

2005 · LAS VEGAS

The pastry chefEl pastelero

I started in the giant kitchens of Las Vegas: Rio, Mandalay Bay and The Mirage, leading up to 58 bakers and events for 15,000 guests.

Empecé en las cocinas gigantes de Las Vegas: Rio, Mandalay Bay y The Mirage, liderando hasta 58 panaderos y eventos de 15.000 invitados.

2010 · GEORGIA

The resortEl resort

Executive Pastry Chef at Sea Island, St. Simons Island: my first time running all pastry for a resort.

Chef pastelero ejecutivo en Sea Island, St. Simons Island: la primera vez que dirigí toda la pastelería de un resort.

2011 · MGM GRAND

The Robuchon schoolLa escuela Robuchon

Michelin-level desserts for Joël Robuchon. That is where I learned that precision is non-negotiable.

Postres de nivel Michelin para Joël Robuchon. Ahí aprendí que la precisión no se negocia.

2012 · ARIZONA

The executive chefEl chef ejecutivo

At the Fairmont Scottsdale Princess, a AAA Five Diamond resort, I ran five outlets including Toro and La Hacienda by Richard Sandoval. The hotel won Fairmont Hotel of the Year 2015.

En el Fairmont Scottsdale Princess, un AAA Five Diamond, llevé cinco restaurantes, entre ellos Toro y La Hacienda de Richard Sandoval. El hotel ganó Fairmont Hotel of the Year 2015.

2019 · CHICAGO

The directorEl director

Director of Food & Beverage at Fairmont Chicago, a $19M operation. I opened Toro Chicago and grew sales 7% a year.

Director de Alimentos y Bebidas del Fairmont Chicago, una operación de $19M. Abrí Toro Chicago y crecimos un 7% al año.

2025 · MARBELLA

The MediterraneanEl Mediterráneo

I settled on the Costa del Sol and opened ME Marbella, Scarpetta at The Madrid EDITION and five beach clubs and restaurants. Now I cook for you through SAVORE.

Me instalé en la Costa del Sol y abrí ME Marbella, Scarpetta en The Madrid EDITION y cinco beach clubs y restaurantes. Hoy cocino para ti con SAVORE.

From my kitchenDe mi cocina

Twenty years on every plate.Veinte años en cada plato.

Floral wedding cakeTarta de boda con flores
Chocolate entremetEntremet de chocolate
Wedding cakeTarta de boda
Crispy oystersOstras crujientes
Glazed short ribCostilla glaseada
CevicheCeviche
Tomato & grilled peachTomate y melocotón
Glazed prawnsLangostinos glaseados

William Schultz Advisory

Opening, growing or not hitting the numbers?¿Abres, creces o no salen los números?

I have worked every job in the chain: kitchen, purchasing, service, team and P&L. So I can diagnose, design and deliver it with you.

He estado en cada puesto de la cadena: cocina, compras, servicio, equipo y P&L. Por eso puedo diagnosticar, diseñar y ponerlo en marcha contigo.

Concept not taking off?¿Tu concepto no termina de despegar?

StrategyEstrategia

  • Concept & menuConcepto y cartaFood identity, offer and pricing.Identidad, oferta y precios.
  • Financial strategyEstrategia financieraBudget, forecast, food cost.Presupuesto, forecast, food cost.

Fairmont Chicago: +7% sales a year at a 21% food cost.Fairmont Chicago: +7% de ventas al año con 21% de food cost.

Opening a restaurant or hotel?¿Vas a abrir un restaurante o un hotel?

OpeningsAperturas

  • Turnkey pre-openingPre-apertura llave en manoSOPs, OS&E, timeline.SOPs, OS&E, calendario.
  • Team trainingFormación de equiposDry runs before opening.Simulacros antes de abrir.

ME Marbella: opened on time, 98% guest satisfaction.ME Marbella: abierto a tiempo, 98% de satisfacción.

Busy, but not profitable?¿Vendes mucho y ganas poco?

AuditAuditoría

  • Profitability auditAuditoría de rentabilidadCosts, waste, purchasing, labour.Costes, mermas, compras, personal.
  • Interim F&B directorDirección A&B interinaTransitions or peak season.Transiciones o temporada alta.

The Mirage: 90% staff retention, −3% food cost.The Mirage: 90% de retención, −3% de food cost.

Let's talk about your projectHablemos de tu proyecto

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WhatsApp+34 658 455 087
Emailwilliam.schultz2882@gmail.com
AreaZonaEstepona · Marbella · Costa del Sol

Vegan, gluten-free, dairy-free, high-protein and children's menus on request.

Menús veganos, sin gluten, sin lácteos, altos en proteína e infantiles bajo petición.

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